疫情下GTA各大超市不同,很不同…价格和供应走势在此!

来源:加国都市生活

星报记者刘Karon实地探访了GTA的5大超市:NoFrills,WholeFoods,FoodBasicis,Metro以及中国超市鼎泰。他发现恐慌性购买已经结束,厕纸重新回到了货架上。但是记者仍然感觉到了空气中的沉重感,Karon自嘲,也许是因为他戴着口罩。

超市商品的定价有差异,但没有故意抬价

下表是Karon调查的各家超市15种货品的价格,例如鸡胸肉、牛肉沫、牛奶、面包、意大利粉、青花菜、厕纸及消毒湿纸巾等。

星报将以上价格资料交给达尔豪斯大学(DalhousieUniversity)食品分销专业的教授查莱保斯(SylvainCharlebois)。教授在分析后指出,没有证据显示各间超市有故意抬价的情况。达尔豪斯大学上星期发表一份报告指,食品价格预计不会偏离去年预测的4%平均升幅。

查莱保斯说,即使有抬价行为,也是个别超市所为,不是普遍现象,因为社交媒体起著很重要的监督作用。

限买产品各不相同

记者发现:

在Metro超市只可购买两种肉制品,以及两种意粉;

在WholeFoods只能买一袋厕纸;

NoFrills超市贴出告示,每名顾客只可以买两种面粉。

不过,位于北约克花生岛的鼎泰超市,却没有任何限购政策。面粉码放得高高的,烘焙用的酵母也在货架上堆得满满的。身为华裔的记者是这样分析的:虽然大部分人隔离在家,烘焙成了一项流行的消遣,所以西人超市对相关产品可能会限购。但是烘焙并没有成为中国人的主流爱好,华人超市就没有限购。

有些超市控制入场顾客数量

记者还注意到,有些超市控制入场的顾客数量。如果室内顾客数已经达到上限,会要求其余顾客在门口排队等待入场。

在Markham的一间WholeFoods门口,记者同另外5名顾客一起排队等待入场。

有顾客从店里走出后,门口的顾客才可以进入。

位于theShopsonSteeles商业区的FoodBasics也要求顾客排队进入。

但于此同时大家可能也发现了,超市里食品品种减少。价格和供应什么走势?答案在此。

为什么食品品种减少?

一份周四发表的加拿大食物与消耗品(FoodandConsumerProductsofCanada,FCPC)报告宣称,在3月份的最后两周,食品生产商的订单增长500%。

为了满足迅速增长的需求,一些加拿大食品制造商开始消减产品种类,着重于热销产品的生产。

包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。

比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面,现在只生产六种,专注于生产传统口味的产品,像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。

这份报告还披露,80%的被调查企业增加了产量。

加拿大的餐饮行业,虽然在疫情中受到重创,还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务,有些开始尝试直接向消费者供应副食品。

比如,连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法,在四月初的时候,推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家,有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。

有人欢喜有人忧

根据加拿大统计局的数据,在2019年,全国有81,000多个餐饮店。现在,其中的大部分已经关闭,这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。

虽然还有有同样数量的人需要吃饭,但是餐厅大量关门,烹饪食物转移到家庭厨房后,必然会影响到购买产品的种类。

正常年份里,加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心,今年谁会买收获的土豆。

但是在过去几个星期,加拿大人大量在冰箱里存储牛肉,使得牛肉销量迅速上扬。

“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排,”加拿大牛肉协会主席BobLowe说,“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想,很多人会发现这样很省钱。”

海鲜类食品会变得更难买到,因为70%的这类产品依赖进口。

蛋奶产品的处境

加拿大的蛋奶产品服从普通规律,意味着如果需求增大,农场理论上会增大产量,不会导致价格的上涨。

但是,全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上,由于餐厅停业,奶制品需求剧烈下降,牛奶又不是耐储存的产品,安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。

奶农们也在寻找解决办法,在上周,有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行(foodbanks)

近期最热销产品

根据此前提及的FCPC报告,在3月底最后两周狂增的订单中,最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中,这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望。

 
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